もっちょむ農園マンゴー農場の亀澤さんです。ハウス３棟でアーウィン種を栽培しています。収穫を目前に、毎日問題が発生していないかチェックが欠かせません。今年は、昨年と比較すると収量も増量。これからしばらく緊張のときが続きます。

亀澤さんの緊張とは裏腹にマンゴーたちはじっくりと熟成の時を刻んでいます。写真の右側が熟す前。全体的に淡い紫色をしています。熟度に応じて左側の様に下から鮮やかな赤色を帯びてきます。写真では、まだ上部が少し紫色ですね。このもう少し手前の段階でネットをかけてやります。全体が真っ赤になり完熟すると自然に落下し、収穫となります。

上の写真は、ネットをかけているところです。マンゴーは果皮が非常に柔らかく、傷つきやすくなっています。また、手荒に扱うと完熟前に落下する事もあり細心の注意が必要です。やさしく、愛おしそうに作業する亀澤さんの横にいると本当にマンゴーが好きなんだなーと言う気持ちがひしひしと伝わってきて、こちらもなんだか暖かい気持ちになりました。

今年この農園初の完熟マンゴーです。すごい。なんだかドキドキします。 園主さんの好意に甘えて頂いてしまいました。私も今年初のマンゴーです。切った瞬間にマンゴー特有の爽やかな香りがあたりに広がります。うーん、なんとも言えない甘く高貴な香り。

ちょっと上品にさいころカットしてみました。口に入れると少しトロッとした食感と濃い甘さ、そして同時に鮮烈な香りがおそってきました。ひと噛みするだけですーっと果汁が口に広がります。甘くて、ジューシー・・やばい、くせになりそうです。少し小ぶりでしたが、ギュッと詰まった美味しさでした。

現在もっちょむ農園のマンゴーは、完熟直前が数%程度。お盆を過ぎた頃から本格的に収穫が始まりそうです。