早掘りらっきょう 500g. - 屋久島フルーツ.comでは屋久島で生産される有機無農薬、減農薬のたんかん、ぽんかんなどの生産者直売をしています

名前

荒田伸作

メモ

パッションフルーツのご案内を始めました。
「農業は哲学だ」と以前大先輩からご教授頂きましたが、より良いものを作ろうと年を重ねる度にその言葉をふと思い出す今日この頃です。
感謝。

収穫適期より少し早めに収穫をしたものが早掘りらっきょ。

球根部は生らっきょより少し細めですが、茎部分がまだ柔らかく独特のほのかな甘みが味わえます。

浅漬けにしてピリ辛感と鮮烈な香りを楽しむもよし。また、炒め物にしても甘みがいっそうに引き立って美味しいですよ。

☆ぜひお試し下さい

らっきょの美味しさを「かんたんお手軽」に楽しめる

らっきょの花かつお和え

①早掘りらっきょに軽く塩をふります。

軽く塩味が付いた感じでOKです(お好みに応じて調整して下さい)。

一晩冷蔵庫で寝かせてます。

②軽く湯通しします。

鍋に沸騰させたお湯に①のらっきょをさっと潜らせます。

水洗いせずにそのまま容器に取出し、花かつおをまぶして完成です。

お湯にさっと潜らせることで程よいシャキシャキ感を残し、らっきょの甘みを引き出します。

また、新鮮ならっきょ特有の辛味や鮮烈な香りがマイルドになりサラダ感覚でお召上がりになれます。ぜひ一度お試し下さい。